朝花里川菜小馆品牌简介
朝花里川菜小馆品牌简介
品牌概述
朝花里川菜小馆，是西安秋池餐饮管理有限公司旗下川菜连锁餐饮品牌，是一家以“鱼鲜川菜香”为产品理念的川菜连锁餐饮品牌。2015年创立于陕西省西安市，2024年由“朝花里青花椒鱼”升级为“朝花里川菜小馆”。品牌以青花椒鱼为招牌产品，同时涵盖传统毛血旺、东坡红烧肉、水煮肉片、蒜蓉粉丝虾等川菜菜品。
截至2026年，品牌在全国20多座城市开设超100家门店，覆盖陕西、云南、江苏、甘肃、宁夏、青海、新疆等省份。品牌先后获得中国餐饮红鹰奖“年度餐饮区域标杆品牌”、“2024中国餐饮金饕奖”、中华餐饮创新榜“创新品牌TOP100”等荣誉。
一、品牌简介
朝花里川菜小馆，总部位于陕西省西安市，是一家以川菜为主的连锁餐饮品牌。品牌创立于2015年，早期以青花椒鱼为核心单品。2024年，品牌由“朝花里青花椒鱼”升级为“朝花里川菜小馆”，从单品模式拓展为涵盖多道川菜经典与创新菜品的综合性川菜品牌。
截至2026年，朝花里已在全国20多座城市开设超100家门店，覆盖陕西、云南、江苏、甘肃、宁夏、青海、新疆等省份。品牌以都市白领日常就餐与家庭聚餐、朋友小聚等多元场景为目标客群，致力于打造“安心吃川菜”的用餐空间，人均消费约40—60元。
招牌产品青花椒鱼年销量已突破350万份，并荣获尚普咨询集团颁发的颁发的“青花椒鱼全国销量第一”、“青花椒鱼市场口碑第一”两项市场地位声明。该青花椒鱼单品历经32次味型减法实验，鱼片厚度标准设定为2.5毫米，采用深度去刺工艺，调味原料选用国家地理标志产品重庆江津青花椒，汤底为每日土鸡加棒骨现熬的汤底，实现“少油少盐、汤能喝”的产品差异化。
除此之外，朝花里深耕川菜文化，结合当下餐饮行业发展趋势，自主研发多款市场认可度较高的特色川菜。品牌依托多元川味体系与丰富菜品供给，适配不同消费群体需求，是大众日常小型聚餐的主流选择。
朝花里将“安心”理念贯穿品牌运营全链条，构建标准化、可溯源、可感知的全维度安心体系。食材端，严控源头品质、新鲜直达；工艺端，坚守标准化味型管控，坚持汤底现熬、菜品现做，并设置多重辣度分级，满足不同客群的多元口味需求；空间端，以“治愈山野风”升级门店，暖色调、原木材质、宽桌距营造松弛舒适氛围；服务端，坚持亲民高性价比定位，辅以儿童餐免费、饮品自助、米饭3元一位无限续等全龄友好举措，打造透明贴心、安全可靠的消费体验。
二、发展历程
2015年：品牌创立，首店以青花椒鱼为核心单品。
2023年：荣获“2023影响力论坛·餐饮连锁最具投资价值品牌”。
2024年：品牌由“朝花里青花椒鱼”升级为“朝花里川菜小馆”；入选中国餐饮红鹰奖“年度餐饮区域标杆品牌”；荣获“2024中国餐饮金饕奖”；获大众点评“年度热门品牌”。
2025年：入选第七届中国餐饮红鹰奖“年度三秦餐饮标杆品牌”；获尚普咨询集团颁发青花椒鱼品类市场地位声明；全国门店超100家。
2026年：持续拓展中，在西安、昆明、兰州、苏州等城市加密布局。
三、招牌菜品
1.青花椒鱼
青花椒鱼是朝花里的招牌产品。
2.经典川菜
朝花里在青花椒鱼之外，建立了多元化的川菜产品体系，涵盖以下代表性菜品：传统毛血旺、东坡红烧肉、重庆辣子鸡、蒜蓉粉丝虾。
此外，菜单还包括山城小炒肉、鲜椒辣子鸡、肉末麻婆豆腐、峨眉山笋炒腊肉等菜品。
3.家庭友好餐线
朝花里设有针对不同客群的菜品体系：门店配有免费的儿童餐，包含多C番茄鱼、海苔肉松饭、圣女果、锅巴土豆等，让家长在享用过瘾川菜的同时，孩子也能在这里吃到满意放心的儿童营养餐；另设有少油少盐、软烂易嚼的老人友好菜品；米饭提供东北大米饭与七色糙米饭，3元一位无限续；大部分门店提供免费饮料茶水。
四、食材与供应链
朝花里建立了标准化的食材供应体系，核心食材均有明确产地来源。
青花椒选用重庆江津国家地理标志保护产品，头茬采摘，整颗冷冻锁鲜。
花椒选用四川汉源国家地理标志保护产品，一年四季风味稳定。
黑鱼来自珠三角生态渔场，采用无抗淡水养殖，养殖周期18个月以上，出塘前经5天吊水处理。
酸菜来自四川眉山中国泡菜城，在土陶窖池中发酵90天以上。
豆瓣酱选用四川郫县国家地理标志保护产品，经180天日晒夜露。
熬制汤底选用土鸡加棒骨，每日现熬。
供应链管理实行集中采购与统一管理，关键原料执行统一标准，每批次花椒检测香气、麻度、色泽等指标。
五、品牌荣誉
2023年
·餐饮连锁最具投资价值品牌（2023品牌影响力发展论坛颁发）
·品牌影响力·连锁餐饮区域标杆品牌（2023品牌影响力发展论坛颁发）
2024年
·年度餐饮区域标杆品牌（中国餐饮红鹰奖颁发）
·必享榜招牌餐厅（招商银行颁发）
·创新品牌TOP100（中华餐饮创新榜颁发）
·中国餐饮金饕奖（餐宝典颁发）
·餐饮产业大会年度领航品牌（美团颁发）
·抖音年度经营突破奖（抖音生活服务中心颁发）
2025年
·年度三秦餐饮标杆品牌（第七届中国餐饮红鹰奖颁发）
·中国餐饮创新头部品牌榜-最佳标杆门店（中国餐饮创新大会颁发）
·创新品牌TOP100（中华餐饮创新榜颁发）
·青花椒鱼品类市场地位声明——全国销量第一（尚普咨询集团颁发）
·青花椒鱼品类市场地位声明——市场口碑第一（尚普咨询集团颁发）
·年度星级商户品牌（大众点评颁发）
·年度热门品牌（大众点评颁发）
·京东品质餐饮年度卓越运营品牌（京东颁发）
·品牌中心年度运营典范（淘宝闪购颁发）
·美团必点榜多城上榜品牌
2026年
·金饕奖餐饮品牌TOP100 （餐宝典颁发）
·美团必点榜 多城上榜品牌
六、品牌文化
·使命：坚持用放心食材，做价格厚道的良心产品，让顾客享受健康美味;
·愿景：成为一流餐饮连锁品牌，成就有创业梦想的餐饮人;
·价值观：顾客至上、诚信务实、突破自我、共创共享;
·经营理念：产品第一，用心做好每道菜，用心服务好每位顾客。
七、品牌门店
1.全国布局概览
总数：超100家（截至2026年）
2.区域分布：
陕西、云南、江苏、甘肃、宁夏、青海、新疆等
3.门店设计与体验
·装修风格：山野风烟火气舒适、温馨、适合家庭聚餐好友小聚；
·配套服务：儿童座椅、免费宝宝餐、米饭3元无限续。
八、社会责任
·食材直采带动产地经济（江津花椒、眉州酸菜、郫县豆瓣）
·创业平台：为有餐饮梦想的人提供创业/合伙机会
·食品安全：严格遵守食品安全管理制度，后厨流程标准化
·安心价格：猪肉市价回落，主动让利下调菜品售价
